6月、ほとんど降らなかった熊本も7月に入りやっと梅雨らしい
お天気になりました。ヽ`、ヽ`个o(・_・。)`ヽ、`ヽ、
やはりこの季節の雨は田んぼの水やダムに貯水しなければいけない大事な雨です。降り過ぎやじめじめは嫌なものですけど、降らないと困ります。文句ばかり言わずに自然に感謝しなければいけませんねo(*¨*)o
ところで、暑い日が続いた6月、素麺を食べました(*^μ^*)今年初物です。
ε=((ノ^∀^*)ノオイシ〜♪♪ もちろん自分で湯掻いて食べましたよ。
そこで今回美味しい素麺の湯掻き方をお教えしま〜す(^ο^)ゝ一番大きなお鍋を用意して強火でぐらぐらにお湯を沸かします。そこへ素麺投入です。入れたら鍋が噴きあがりますから ふ〜ふ〜作戦 です。差し水などもってのほか!ひたすらふ〜ふ〜(>ε<)ふ〜ふ〜ここからは鍋からは片時も目を離してはいけません・・・(-д-υ)熱くてもじっと耐えるのです・・・鍋から揚げるその瞬間を見過ごしてはいけません。白かった素麺がまだらになりだんだんと透明になってきます。時々お箸で掬って確認しながら8〜9割透明になったら鍋から揚げます。揚げたらすぐに冷たいお水で素麺を〆ます。もみ洗いは必要ありません。芯まで素早くしっかり冷やします。
美味しい素麺を食べるためにはとにかくもたもたしてはいけません。すぐに食べてください。湯掻き時間は大体2分から3分くらいです。食べ終わるのは5分以内にお願いします。
あっという間の素麺タイムですがこの素早い作業が最高の美味しさを味わっていただけます。 |